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VEAU SOUS LA MERE

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Fleuron de notre gastronomie, le Veau Sous La Mère est l'objet de soins tout particulier prodigués par des éleveurs passionnés.
Ces éleveurs perpétuent un savoir-faire artisanal qui a fait la réputation du produit depuis les temps les plus anciens.

Ce Veau fermier ou veaux gras est élevé dans des fermes à vocation familiale et nourri avec le lait maternel tété à volonté directement au pis de la vache.

Cette pratique à la fois simple et naturelle est devenue aujourd'hui un luxe. Un luxe parce que cette production nécessite des éleveurs très attentionnés pour maintenir et favoriser cet équilibre naturel et cette alchimie indispensables à l'obtention d'une viande de qualité exceptionnelle.


La filière du Veau Fermier Elevé sous La Mère a mis en place le premier Label Rouge dans le secteur des viandes. Ce signe officiel de qualité garantit la qualité supérieure du produit.

A ce titre, tous les acteurs de la filière -éleveurs, abatteur, distributeurs- se sont mobilisés et engagés à respecter un cahier des charges très rigoureux.


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